Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το μυστικό συστατικό θα μετατρέψει τις απλές βραστές πατάτες σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα με βαθιά γεύση και έντονο άρωμα.
Οι περισσότερες οικοδέσποινες βράζουν τις πατάτες απλά σε αλατισμένο νερό, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι με αυτόν τον τρόπο οι κόνδυλοι χάνουν μέρος της γεύσης και του αρώματός τους. Όμως οι επαγγελματίες μάγειρες γνωρίζουν ότι αξίζει να προσθέσετε ένα μπαχαρικό και οι πατάτες θα αποκτήσουν πλούσια γεύση και απίστευτο άρωμα. Και αυτό δεν είναι η δάφνη ή το μαύρο πιπέρι, αλλά ένα πιο εκλεπτυσμένο μπαχαρικό.
Τι να προσθέσετε στο νερό κατά το βράσιμο των πατατών, ώστε το πιάτο να βγει νόστιμο και εξαίσιο
Το μυστικό μπαχαρικό είναι η καπνιστή πάπρικα, η οποία κάνει θαύματα. Δίνει στο πιάτο ένα λεπτό καπνιστό άρωμα με γλυκιά νότα, ένα ορεκτικό χρώμα και μια πλούσια γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά πατάτες με καπνιστή πάπρικα
- Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Γεμίστε με δροσερό νερό και αλάτι.
- Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ανά λίτρο νερού.
- Εάν επιθυμείτε, μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο και κουρκουμά για χρυσαφένιο χρώμα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι.
Αν θέλετε οι βραστές πατάτες να είναι ακόμα πιο έντονες, αφού στραγγίξετε το νερό, αφήστε τις κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά για να αναπτυχθούν πλήρως τα μπαχαρικά. Και στη συνέχεια το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με αποξηραμένο άνηθο και παρμεζάνα για κρεμώδη γεύση.
Σχόλια:
