Η γεύση των κοτολέτων είναι σίγουρο ότι θα σας ενθουσιάσει
Η κοτολέτα Κιέβου είναι ένα κλασικό ουκρανικό πιάτο. Συνδυάζει τρυφερό κρέας με πλούσια γεύση βουτύρου και θα γίνει εύκολα το κύριο πιάτο οποιουδήποτε γεύματος ή δείπνου. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι YouTube του Ουκρανού σεφ Ivan Yanyuk.
Συνταγή για κοτολέτες τύπου Κιέβου με πατάτες
Συστατικά:
- άνηθος – 30 g
- βούτυρο – 250 g
- σκόρδο – 3 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
- φυτικό λάδι – 1 λίτρο
- κιμάς κοτόπουλου – 600 γρ.
- αυγά – 3 τεμ.
- φρυγανιά – 200 g
- αλεύρι – 50 g
- πατάτες – 300 g
- κρέμα γάλακτος – 50 g
Προετοιμασία
- Ψιλοκόψτε πρώτα τον άνηθο. Προσθέστε 200 γραμμάρια βούτυρο, το τριμμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά στον άνηθο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε τη μάζα πάνω στη μεμβράνη τροφίμων και τυλίξτε την όπως στη φωτογραφία. Βάλτε την στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
- Ζουμερές κοτολέτες τύπου Κιέβου: μια συνταγή που πάντα πετυχαίνειΜαγείρεμα κοτολέτας τύπου Κιέβου (φωτογραφία: στιγμιότυπο από βίντεο)
- Καθαρίστε τις πατάτες και βάλτε τις να βράσουν. Ρίχνουμε 1 λίτρο λάδι σε ένα τηγάνι για να ζεσταθεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε. Μουλιάστε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε 4 μπάλες από τον κιμά. Κόψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε το βούτυρο μέσα στη μπάλα του κιμά και σχηματίστε ένα μπιφτέκι. Βουτήξτε το πρώτα στο αλεύρι και μετά στο χτυπημένο αυγό και τη φρυγανιά. Το βήμα με το αυγό και τη φρυγανιά πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές.
- Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Πολτοποιήστε τις βρασμένες πατάτες και προσθέστε βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
