Χάρη στα αχλάδια, η σάλτσα έχει γλυκιά γεύση και το πιπέρι θα της δώσει πλούσια γεύση.
Η πικάντικη σάλτσα από καυτερές πιπεριές, πιπεριές, με αχλάδια θα εκπλήξει σίγουρα τους καλεσμένους σας. Ταιριάζει με τυρί, με κρέας, ψάρι, λαχανικά ή σνακ.
Χάρη στα αχλάδια, η σάλτσα έχει γλυκιά γεύση, ενώ η πιπεριά θα της δώσει πλούσια γεύση. Χρησιμοποιήστε αρωματικές, σαρκώδεις πιπεριές για τη σάλτσα.
Συνταγή
Συστατικά:
- αχλάδια 500 γρ.
- πιπέρι 250 γρ.
- καυτερή πιπεριά τσίλι 2 τμχ.
- Ζάχαρη 100 γρ.
- αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
- 9% ξύδι 50 ml.
Προετοιμασία:
- Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις πιπεριές και κόψτε τις σε μέτρια κομμάτια.
- Κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες.
- Βάλτε τα αχλάδια, την πιπεριά, την καυτερή πιπεριά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και αφήστε τα για 30 λεπτά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήστε τη να πάρει βράση, σιγοβράστε για δέκα λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αδειάστε σε βάζα, δροσίστε και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Αυτή η σάλτσα μπορεί να φτιαχτεί για το χειμώνα, γι’ αυτό θα πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείσει καλά και να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.
