Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όταν θέλετε ζεστασιά, πρωτεΐνη και τραγανά λαχανικά.
Όταν έξω βρέχει, κάνει ψύχρα ή θέλετε κάτι ζεστό και γευστικό, η Miến gà, μια βιετναμέζικη σούπα με γυάλινα νουντλς και κοτόπουλο, έρχεται να σας σώσει. Οι leocoookss μας είπαν ότι η ελαφριά αλλά πλούσια γεύση της σε μεταφέρει κυριολεκτικά στη μακρινή Ασία, και τα απλά υλικά κάνουν αυτή τη σούπα προσιτή για να την φτιάξεις στο σπίτι. Είναι ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα όταν θέλετε ζεστασιά, πρωτεΐνη και τραγανά χόρτα.
Συνταγή
Συστατικά:
- Κοτόπουλο
- Γυάλινα ζυμαρικά 150-200 g
- Κρεμμύδι ½ τεμ.
- Τζίντζερ
- Σάλτσα ψαριού 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι
- Μανιτάρια Shiitake (ξηρά) 5-6 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι
- Κόλιαντρο
- Τηγανητά κρεμμύδια
- Λεμόνι
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα.
- Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε μισό κρεμμύδι και ένα κομμάτι τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε το στο ζωμό και σιγοβράστε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, ξαφρίζοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και λίγο αλάτι, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γεύση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Μουλιάστε τα αποξηραμένα shiitake σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λωρίδες.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα γυάλινα ζυμαρικά για να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το ζωμό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα shiitake στον ζωμό και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Σερβίρισμα
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά και τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ.
- Προσθέστε πολλά μυρωδικά: φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο.
- Ρίξτε ζεστό ζωμό με τα μανιτάρια.
- Πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια όπως επιθυμείτε.
- Σερβίρετε με μια φέτα λεμόνι.
Η Miến gà είναι μια σούπα που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι ακόμα και χωρίς εξωτικά προϊόντα, χορταίνει αλλά δεν επιβαρύνει το στομάχι, δίνει άρωμα και θαλπωρή φθινοπωρινού ή δροσερού απογεύματος και μπορεί να αποτελέσει ιδανική εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό ουκρανικό ζωμό.
Σχόλια:
