Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Θα χρειαστείτε παντζάρια, λάχανο, φασόλια σε κονσέρβα, καρότα και κρεμμύδια.
Αυτό το πολύ υγιεινό, άπαχο πιάτο θα ήταν κατάλληλο ως συνοδευτικό πιάτο ή ως ελαφρύ ανεξάρτητο σνακ.
Θα χρειαστείτε παντζάρια, λάχανο, φασόλια σε κονσέρβα, καρότα και κρεμμύδια.
Συνταγή
Συστατικά:
- λευκό λάχανο 200 γρ.
- παντζάρια 1 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- καρότα 1 τεμ.
- κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα 200 γρ.
- πελτές ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
- νερό 150 ml
- φύλλο δάφνης 1 τεμ.
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε το παντζάρι, το καρότο και το κρεμμύδι. Τρίψτε τα παντζάρια, τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
- Κόψτε το λάχανο σε καλαμάκια.
- Στραγγίστε τα φασόλια.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάζετε τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε, ανακατεύοντας για 8-10 λεπτά, προσθέτετε το λάχανο, τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύετε.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε ξανά.
- Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
Σχόλια:
