Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το κέικ σοκολάτας είναι ένα κλασικό κέικ που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα.
Το μυστικό αυτού του κέικ είναι η ώριμη μπανάνα στο μείγμα, η οποία προσθέτει φυσική γλυκύτητα και κάνει τη δομή του ακόμα πιο ζουμερή. Αν σας έχει μείνει μόνο μία μπανάνα που δεν θέλετε να φάτε φρέσκια, ήρθε η ώρα να τη μετατρέψετε σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα και το πώς να το φτιάξετε το λέτε στη σελίδα Baked by Laora.
Συνταγή
Συστατικά:
- Αλεύρι 175 g
- Σκόνη κακάο 50 g
- Λευκή ζάχαρη 125 g
- Καφέ ζάχαρη 65 g
- Αυγά 2 τεμ.
- Αποβουτυρωμένη κρέμα γάλακτος 180 g
- Βούτυρο 150 g
- Φυτικό λάδι 30 g
- Ζυμωτικό μέσο 13 g
- Αλάτι ⅓ κ.γ. αλάτι
- Νερό που βράζει 75 ml
- Ώριμη μπανάνα 1 τεμ.
Για την κρέμα
- Βούτυρο κρέμας 400 g
- Λιωμένη σοκολάτα 200 g
- Ζάχαρη για άχνη 100 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με τα δύο είδη ζάχαρης και χτυπήστε τα με ένα σύρμα για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα το λιωμένο βούτυρο και το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Προσθέστε την καλά πολτοποιημένη μπανάνα και την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε ξανά με το σύρμα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε τα απαλά στο υγρό μείγμα.
- Ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα, η ζύμη θα γίνει λίγο ρευστή – αυτό είναι φυσιολογικό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε τη φόρμα με λαδόκολλα, ρίξτε μέσα το ζυμάρι και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε με μια ξύλινη σούβλα.
- Χτυπήστε το βούτυρο με το μίξερ για 6-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο.
- Κόψτε τα κρυωμένα μπισκότα στη μέση ή αφήστε τα ολόκληρα, ανάλογα με το γούστο σας. Απλώστε γενναιόδωρα την κρέμα και διακοσμήστε με ροκανίδια σοκολάτας ή μούρα.
Συμβουλές
- Αν δεν έχετε κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κεφίρ ή γιαούρτι.
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70% ή περισσότερο.
- Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και χωρίς κρέμα, απλά πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή γκανάς.
Το κέικ σοκολάτας με ένα μυστικό συστατικό – την μπανάνα – δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική απόλαυση για την ψυχή. Συνδυάζει βαθιά γεύση κακάο, λεπτή υφή και μια ελαφριά φρουτώδη πινελιά, χάρη στην οποία αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματική και υγρή. Αυτό το κέικ θα γίνει η διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού και, κυρίως, αποδεικνύει ότι μερικές φορές τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν μαγειρικά θαύματα.
Σχόλια:
