Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτοί οι απλοί τρόποι θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα λαχανικά σας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα ιδιωτικό σπίτι.
Το λάχανο είναι μια από τις καλλιέργειες που μπορούν να διατηρηθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αν δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτό. Τι να κάνετε όμως αν δεν υπάρχει κελάρι; Πολλές νοικοκυρές ανησυχούν ότι χωρίς ψυχρό κελάρι, το λαχανικό θα χαλάσει γρήγορα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετοί δοκιμασμένοι τρόποι για να διατηρήσετε το λάχανο φρέσκο μέχρι το επόμενο καλοκαίρι – χωρίς περίπλοκες συνθήκες και ειδικό εξοπλισμό.
Πού να αποθηκεύσετε το λάχανο αν δεν έχετε κελάρι: τα καλύτερα μέρη για να μην σαπίσει και ξεραθεί
- Μπαλκόνι. Αν έχετε ένα τζάμι στο χαγιάτι ή στο μπαλκόνι, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να αποθηκεύσετε το λάχανο. Το κυριότερο είναι να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Το λάχανο μπορεί να τυλιχτεί σε πολλές στρώσεις χαρτί εφημερίδας ή κραφτ και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε χάρτινα ή ξύλινα κουτιά, σκεπασμένο επιπλέον με μια παλιά κουβέρτα σε περίπτωση έντονων παγετώνων. Μια θερμοκρασία από 0 έως +5°C είναι ιδανική για να διατηρηθούν τα κολοκύθια σταθερά και χωρίς σήψη.
- Η ψύξη αφορά μικρές ποσότητες. Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, το λάχανο μπορεί να διατηρηθεί κατευθείαν στο ψυγείο. Χωρίστε τα λάχανα σε κομμάτια ή τυλίξτε το καθένα σε μεμβράνη. Το λάχανο μπορεί να διατηρηθεί στη ζώνη λαχανικών έως και 2 μήνες, και ακόμη περισσότερο εάν έχει προηγηθεί επεξεργασία με διάλυμα ξυδιού – 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού.
- Δροσερό δωμάτιο. Εάν το σπίτι διαθέτει ένα ακατοίκητο δωμάτιο ή ένα ντουλάπι χωρίς θέρμανση, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το λάχανο κρεμιέται από το κουκούτσι ή τοποθετείται σε ράφια καλυμμένα με χαρτί ή ύφασμα. Είναι σημαντικό το δωμάτιο να είναι στεγνό και να αερίζεται, διαφορετικά το λαχανικό μπορεί να μουχλιάσει.
- Αποθήκευση σε άμμο ή πριονίδι. Παλιά αλλά πολύ αποτελεσματική μέθοδος. Ρίξτε ένα στρώμα από ξηρή άμμο ή πριονίδι σε ένα ξύλινο κουτί. Τοποθετήστε τα βλαστάρια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Καλύψτε την κορυφή με ένα άλλο στρώμα άμμου. Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική ακόμη και σε μη θερμαινόμενα δωμάτια, το κυριότερο είναι να αποφεύγεται η υγρασία.
- Κατάψυξη εάν δεν υπάρχει χώρος αποθήκευσης. Για να μην πιάνει πολύ χώρο το λάχανο, μπορεί να κοπεί και να καταψυχθεί. Πριν το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, κόψτε τα σε λωρίδες, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε σακούλες. Στην κατάψυξη, ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα παραμείνει καλά μέχρι και ένα χρόνο, διατηρώντας τη γεύση και τη χρησιμότητά του.
Σχόλια:
